Thème 5. L'alimentation dans le monde (Questions)
L’ALIMENTATION DANS LE MONDE.
Comment nourrir durablement une population de plus en plus nombreuse ?
I. EC. LES SITUATIONS ALIMENTAIRES EN FRANCE ET EN ETHIOPIE.
Q1 (Doc 1). La sécurité alimentaire est elle assurée en France ? Pourquoi (3 raisons) ?
Doc 1. Un supermarché en France.
Q2 (Doc 2). A quel type de problèmes alimentaires sont confrontés les Français ? Pourquoi ?
Doc 2. La sécurité alimentaire en France.
« La France est l’un des pays au monde où la sécurité alimentaire est la mieux garantie (…) L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) est chargée de l’évaluation scientifique des risques liés à l’alimentation (…) Les acteurs de la chaîne agroalimentaire ont un rôle majeur dans la sécurité des aliments. Les « démarches qualités » s’imposent de plus en plus : amélioration de la traçabilité dans les filières alimentaires, accroissement des productions répondant à des cahiers des charges, à des labels nationaux (…). Pour les scientifiques, il apparaît clairement que les risques liés à l’alimentation relèvent fréquemment du dernier maillon de la chaîne : le consommateur ! Des comportements alimentaires déséquilibrés et chaotiques, associés à une réduction générale de l’activité physique, sont les grands pourvoyeurs de maladies. Partant de ce constat, le ministère de la santé a lancé début 2001 le programme national « Nutrition Santé » pour essayer de faire évoluer les comportements alimentaires (…) ».
(D’après Ambroise Martin, professeur de nutrition, expert auprès de l’Afssa, www.chu-lyon, avril 2008).
Q3 (Doc 3 et 4). Quel est le problème alimentaire des Éthiopiens ?
Doc 3. Un marché en Ethiopie.
Doc 4. L'évolution de la population sous-alimentée en Ethiopie.
Q4 (Doc 4). Comment la population sous alimentée a-t-elle évoluée en Ethiopie ?
Q5 (Doc 5) . Quelles sont les causes de l'insécurité alimentaire en Ethiopie (2 réponses) ?
Doc 5. Les problèmes de l’agriculture en Ethiopie.
« Sombres perspectives de récoltes 2009 dans la corne de l’Afrique du fait de précipitations en dessous de la moyenne, de conflits et de déplacements de population. Autant de facteurs aggravants de l’insécurité alimentaire et de risques de famine (…). En Ethiopie, le nombre de personnes qui ont besoin d’aide d’urgence va s’accroître de 1,3 millions ce qui portera à 6,2 millions le nombre de ces malheureux. » (d’après www.fao.org 21 septembre 2009).
Q6 (Doc 6). Pourquoi peut on dire que la France est une grande puissance agricole (3 raisons) ?
Doc 6. La France, une grande puissance agricole.
« L’agriculture française a de beaux arguments : surfaces disponibles importantes, bons rendements, compétence technique, sols et climats avantageux qui permettent une production régulière. Et aussi de bonnes performances dans les produits transformés. Elle a aussi une carte à jouer avec les produits du terroir comme le fromage, le foie gras et surtout les vins et spiritueux, principal excédent agroalimentaire, deux fois supérieur à celui des céréales. Le solde de la balance commerciale française affiche pour 2006 un excédent de 8,7 milliards d’euros, en hausse de plus de 1 milliard par rapport à 2005. Parmi les principaux clients de la France, les trois non-européens sont des pays riches : Etats-Unis, Suisse et Japon.
Q7(Doc 7) . Quel type d’agriculture montre cette photographie ?
Doc 7. Une famille travaille la terre en Ethiopie.
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II. LES RESSOURCES ALIMENTAIRES.
1) Produire davantage.
Q8 (Doc 8). Comment peut-on définir une filière agro-industrielle ?
Q9 (Doc 8). Quel type d’agriculture est intégré à une filière agro-industrielle ?
Doc 8. Une filière agro-industrielle.
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2) Une agriculture polluante.
Q10 (Doc 9). Quelle pollution engendre l’élevage intensif des porcs en Bretagne ?
Doc 9. La pollution par lisier en Bretagne.
Q11 (Doc 10). Décrivez le document.
Q12 (Doc 10). Quelles sont les conséquences de ces cultures industrielles (2 conséquences) ?
Doc 10. Une plantation d’huile de palme.
En Indonésie, la jungle disparaît au profit de la culture industrielle de palmiers à huile destinés à la fabrication d'huile alimentaire, de cosmétiques et de carburants.
Cette agriculture provoque la disparition des cultures vivrières qui permettaient à des populations déjà pauvres de survivre.
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3) L'agriculture biologique, une solution ?
Q13 (Doc 11). Relevez dans ce document les arguments pour et contre l'agriculture biologique.
Q14 (Doc 11). D'après ce texte, quel est le vrai problème ?
Doc 11. L’agriculture biologique en question.
« L'agriculture biologique est jugée incapable de nourrir les 9 milliards d'humains que comptera la planète en 2050. Lui sont reprochés ses faibles rendements, comparés à ceux de l'agriculture traditionnelle. En 2014, une étude indique que les rendements moyens des productions végétales sont encore, en mode biologique, de 19,2% inférieurs à ceux des pratiques traditionnelles. Mais (…) notre système agricole actuel produit plus de nourriture qu'il n'est nécessaire, supprimer la faim dans le monde exige donc d'améliorer l'accès à la nourriture, pas simplement d'accroître la production. Augmenter la part des agricultures durables n'est pas un choix, mais une nécessité : nous ne pouvons pas contribuer à produire de la nourriture sans prendre soin des sols, de l'eau et de la biodiversité. » (D'après Pierre Le Hir, Le Monde, 10 décembre 2014)
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III. LA SITUATION ALIMENTAIRE DANS LE MONDE.
Q 15 (Doc 12). Dans quelle région du monde la situation alimentaire est-elle la plus mauvaise ?
Q16 (Doc 12). Quelles sont les régions du monde qui dominent les échanges de produits alimentaires ?
Q17 (Doc 12). Quelles sont les régions du monde qui sont exclues des échanges de produits alimentaires ?
Doc 12. La situation alimentaire des populations dans le monde.
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Conclusion.